今日の晩ご飯は【わさび】に合うものにしよう

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。

今回は［わさバカ］しろこが［わさび］を

ご紹介していきます。

わさびに含まれる栄養素

［タンパク質］［糖質］［脂質］

［食物繊維］［カロテン］［ ナトリウム］

［カリウム］［カルシウム］［鉄分］

［ビタミンB群］［ビタミンC］です。

これだけみても優秀な栄養バランスです。

わさびのとっておきの効果

［わさび］には豊富な［ビタミンC］の他

たくさんのとっておきの効果があります。

わさびの殺菌作用

［わさび］の成分［アリルイソチオシアネート］には

殺菌の作用があります。辛みの元になる成分です。

［菌］［寄生虫］［カビ］などを予防します。

冷蔵庫がない時代に、生魚を食べる時に食中毒予防として

使用されたのが始まりです。

ついでに［口臭］の原因の１つに雑菌があるので

予防にも効果があります。

さらに［アリルイソチオシアネート］には

［目覚め］の作用があるので、眠い時に香りを嗅ぐ

ことで目が覚めます。

わさびの抗酸化作用

［わさび］に含まれる長い名前の成分

［６-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート］

は［抗酸化作用］がある［ファイトケミカル］です。

略して［６-ＭＳＩＴＣ］です。

［６-ＭＳＩＴＣ］は［血栓予防］にも効果がある他

腸内環境を整える［整腸作用］がありダイエットや

デトックス効果も期待できます。

ちょっと横道にそれますが

長い名前の［６-ＭＳＩＴＣ］ですが

名古屋市に本社を構える［金印（株）］という会社が

［６-ＭＳＩＴＣ］を［ワサビスルフィニル］と呼称し

研究をしています。

同社によると［ワサビスルフィニル］には

［育毛］効果が２０１７年に発表しています。

２０１９年には研究の更新がされていないので

いまだ研究段階のようですが、興味深い案件です。

ちなみに［わさび］のことを記事にあげている方に

［６-ＭＳＩＴＣ］と［ワサビスルフィニル］を

別物と勘違いされている方がいますが

［ワサビスルフィニル］は［金印（株）］が命名した同じものです。

副作用もあります 

刺激の強い［わさび］を食べ過ぎることで

［味覚障害］になることもあります。

さらに［整腸作用］の延長で［下痢症状］が起こります。

食べ過ぎには注意が必要です。

まとめ

［栄養］という観点から外れますが

［わさび］には［雑菌作用］があり［整腸作用］が期待できる

［ジャパニーズ・スーパーフード］です。

これは［本わさび］と言われるものの効果です。

市販の［チューブわさび］は［西洋わさび］を原料と

しているものもあります。

［西洋わさび］ではこの効果は期待できません。

もちろんチューブでも［本わさび］のものもあります。

 ちなみにしろこは５年ほど前まで

［わさび］が食べることができませんでした。

独特のツーンが嫌でした。

当時、小学生の息子と寿司ランチにいっても

息子に［さび抜き］を注文させ

交換するという姑息な手段を使っていました。

息子は当時から［わさび］大丈夫でした。

ある日、美味い牛肉を食べさせてくれると

先輩に連れていかれたお店で

牛肉に［わさび］をのせられました。

「だまされたと思って食べてみて」

そこから一変。［わさび］が大好きになり

［ワサバー］となりました。

さらに限度を超えてしまい

すし屋で［わさび］しか入っていない

［涙巻き］という食べると

延髄あたりがグルグルぐる～となる

激しいものを

ぱくぱく食べることができるようになり

「わさバカ」にまで転身しました。

この記事は栄養学講師の　しろこ　が

体質改善、健康、ダイエット、サプリのおすすめをテーマにご紹介しています。