【サラダチキン】やわらかくて美味しい【コンビニ】ダイエット？
こんにちは栄養学の講師もやってる しろこ です。
今回は［サラダチキン］についてご紹介していきます。
サラダチキンに含まれる栄養
［塩分・ミネラル］［動物性タンパク質］
［糖質］［脂質］
今回ご紹介する食品は
加工食品であるため
含まれる栄養素だけでは図ることができません。
前置きとして
現代の日本で販売されている食品は
基本的に基準をクリアしている安全なもの
しかありません。
なので、買って食べることで
即座に病気になることはありません。
ですが、同じものを毎日食べていたら
何であっても栄養が偏りますので
健康からは離れていきます。
このことを踏まえたうえでお話ししていきます。
サラダチキンとは
［鶏のむね肉］を蒸して味付けしたものです。
［鶏むね肉］だけの栄養素を見ると
［低カロリー］［高タンパク質］と
ダイエットに効果的な食材です。
ただし、量販店で売られている
［サラダチキン］には
多量の［塩分］［脂質］［添加物］が
含まれています。
食品添加物とは
加工、保存、味付けの調味料、保存料、着色料を
まとめて［食品添加物］と呼びます。
添加物例１［亜硝酸ナトリウム］
肉類の発色剤です。［アミン系の化合物］と結合し
［ニトロソアミン］になります。
これは発がん性物質と言われているものです。
添加物例２［ｐｈ調整剤］
３４種類の化合物の事を指します。
基本的に［ｐｈ調整剤］は複数を併用させて
使用します。
その１つ１つは安全であると確認されたものです。
国が認めている３４種ですが
中には［リン酸ナトリウム］などは摂取時に
［カルシウム］に吸収の妨げになり
骨粗しょう症の原因になりうるものです。
さらに、この３４種のどれを、どれくらい
使用しているかを［ｐｈ調整剤］の一文で
記載することで通ってしまいます。
添加物例３［加工でん粉］
— shirococco2 (@shirococco2) September 10, 2019
天然の［デンプン］に化学薬品を加えたものです。
増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料、乳化剤の
用途で使用されています。
［加工でん粉］は１２種類ありますが
表記上は［加工でん粉］の記載になります。
うち数種類は発がん性物質であるとされている
ものもあります。
［サラダチキン］では肉のカサ増しや
調味料を閉じ込める役割をしています。
電子レンジで簡単に作る
量販店で販売されている［サラダチキン］も
手軽で良いと思いますが
少し高価ですが［無添加］のものを選ぶか
ご家庭で作ることをおすすめします。
電子レンジで簡単に作ることができます。
［鶏むね肉］で作った［ハム］が［サラダチキン］ですから。
まとめ
国が認めた素材を使用している
安心で安全な［サラダチキン］ではありますが
いささか不安も残るところです。
おにぎりやからあげと比べ
同じコンビニ飯として見た場合
［低カロリー］［高タンパク質］は
非常に魅力的な食材です
コンビニで買えるからここまで
注目を集めたことも良く分かります。
手軽で安く買えて、美味しい。
ですが［鶏むね肉］を買ってきて
電子レンジで作れば
もっと安く、もっと安心な
［無添加サラダチキン］を
簡単に作ることができます。
この記事は栄養学講師の しろこ が
体質改善、健康、ダイエット、サプリのおすすめをテーマにご紹介しています。
