【ダイエット】～【美容】まで【ギネス】保持食材【きゅうり】のウワサを解明します
こんにちは栄養学の講師もやってる しろこ です。
今回はギネス保持食材［きゅうり］をご紹介していきます。
きゅうりの栄養素
［カリウム］［ビタミンC・K］
［食物繊維］［亜鉛］［マグネシウム］
［きゅうり］は約９０～９５％以上が水分です。
きゅうりの間違ったウワサ①
［きゅうり］はギネス記録を持っています。
それは １９８７年に
「もっとも、カロリーが低い野菜」
として認定されています。
１００ｇあたり約１４kcalです。
間違った解釈で「もっとも、栄養価が低い」という
ものがありますが、不正解です。
ちなみに「もっとも栄養価が高い果物」として
［アボカド］が認定されている期間もありました。
きゅうりの間違ったウワサ②
［きゅうり］は［ビタミンＣ］を破壊する。
このウワサも間違っています。
［きゅうり］に含まれる
［アスコルビナーゼ］という酵素は
［ビタミンＣ］を変異はさせますが
破壊するわけではありません。
実際に少量ではありますが［きゅうり］にも
［ビタミンＣ］は含まれています。
詳しく知りたい方はご覧ください。
https://school.gifu-net.ed.jp/ena-hs/ssh/H24ssh/sc3/31218.pdf
きゅうりのとっておきの効果
［きゅうり］は［カリウム］を含むので
［ナトリウム］の排出を促します。
むくみの解消と利尿作用があります。
香気成分［ピラジン］が血行促進し
血液凝固を抑制してくれます。
動脈硬化予防に効果があります。
利尿作用のある［きゅうり］は
身体の熱の排出してくれます。
［カリウム］不足は夏バテの原因の１つです。
夏場の［カリウム］と水分補給源です。
夏の野菜ですね。
カロリーがギネス級に低い［きゅうり］は
触感が良いので、しっかり噛むことで満腹中枢を
刺激します。
さらに［きゅうり］に含まれる
［ホスホリパーゼ］という酵素が
体内の脂肪分解をしてくれるので
ダイエット効果があります。
さらにもう１つ［きゅうり］に含まれる
［シリカ］という［ミネラル］は
肌、爪、毛髪などの［タンパク質］系の
老化防止作用があります。
きゅうりパックはＮＧです（余談）
いまどき、やる人はいないと思いますが
一時期［きゅうりパック］が流行りましたが
［きゅうり］を含む一部の野菜・果物に
［ソラレン］という［紫外線］に過剰に反応する
物質が含まれています。逆効果です。
まとめ
［きゅうり］のウワサを知っていた方も
知らなかった方も、安心して食べてください。
ちなみに［ぬか漬け］にすると
［塩分］は極端に多くなりますが
他栄養素が種類も含有量も一気に増えます。
［ぬか漬け］にすることで
大抵の野菜は［スーパーフード］に化けます。
日本の食文化というものは本当にすごい。
この記事は栄養学講師の しろこ が
体質改善、健康、ダイエット、サプリのおすすめをテーマにご紹介しています。
