【明日葉】は野菜の王様、不老長寿の妙草、健康野菜の優等生

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。

今回は［明日葉］というセリ科の植物をご紹介していきます。

明日葉に含まれる栄養素

［食物繊維］［カルシウム］［鉄］

［カリウム］［ナトリウム］［糖質］

［マグネシウム］［ビタミンＡ・Ｃ・Ｂ群］

他の名立たる野菜と比べてみても

含有量、バランスにおいて優秀な食材です。

明日葉のとっておきの効果

［明日葉］に含まれるバランスの良い栄養素も

さることながら

特有の成分、可愛らしい名前の

［カルコン］［クマリン］他について詳しく

ご紹介していきます。

明日葉に含まれるカルコン

［カルコン］とは［明日葉］から取れる

［ポリフェノール］の１つです。

［明日葉］の葉や茎を切った時に出てくる

黄色のネバネバした液体が［カルコン］です。

この黄色い液体は、他のセリ科にはない

［明日葉］だけの特別なものです。

［カルコン］の効果として

［抗菌作用］［抗酸化作用］［抗炎症作用］

［血栓の抑制］［内臓脂肪消化］［血糖値抑制］

［蓄積抑制］［燃焼促進］などのダイエット効果

さらには［インスリン］に似た働きがあり

［糖尿病抑制］などなどの効果が期待できる。と

研究が進められています。

明日葉に含まれるクマリン

［クマリン］も［ポリフェノール］の１つです。

［クマリン］には血液を固まりにくくするので

脳梗塞、心筋梗塞などの予防に効果があります。

血行促進から、むくみ改善にも期待できます。

［クマリン］には［神経成長因子］の生成を

促す作用があり。［神経成長因子（ＮＧＦ）］は

［脳神経の機能回復］や［脳の老化防止］に

効果があります。

なので［アルツハイマー型認知症］の

予防に効果があると研究が進められています。

とくに［明日葉］には［クマリン］を保有する

植物の中でも何倍もＮＧＦの生成を促す作用があります。

明日葉のその他の効果

［水溶性食物繊維］：［不溶性食物繊維］が

１：３の割合でかなり多く含まれている為

一部の便秘改善に効果があります。

詳しくはしろこの記事【便秘の種類】をご覧ください。

［カリウム］［鉄］が多く含まれているので

［貧血］［冷え性］などにも効果があります。

明日葉の食べ方

あしたば農園.com 八丈島産 明日葉 青汁 純粉末 パウダー 150g

葉っぱだけ「むしゃむしゃ」食べるわけにもいかないので

クックパッドでレシピを研究してください。

基本的には、葉っぱより、茎の部分の方が

栄養がつまっています。

近頃は［明日葉］をベースにした［青汁］的なものも

多く販売されています。丸ごと入っているものを

選んでください。

まとめ

切ると黄色い汁が出てくる不思議な

［スーパーフード］［明日葉］です。

他の緑黄色野菜から比べて栄養価も高く

独特の成分を多分に含んでいます。

「野菜の王様」

「不老長寿の妙草」

「健康野菜の優等生」などなど

かなり、ちやほやされている凄い野菜です。

この記事は栄養学講師の　しろこ　が

体質改善、健康、ダイエット、サプリのおすすめをテーマにご紹介しています。

「いらすとや」に［明日葉］のイラストがあることに一番驚きましたｗ